主講人∣ 洪愛珠老師
講題∣ 寫作，在家庭餐桌上
主持人∣ 黃宗潔老師
日期∣ 2025.11.26
地點∣ 線上


【演講紀錄∣楊筑雲】

這次的演講是採線上進行，在演講開始之前，講者已經先開啟了鏡頭與聲音，因此我們也都聽到愛珠的女兒早上要去學校，跟媽媽說：「掰掰，你等一下會出門嗎?」，愛珠回答:「會啊，我會去菜市場。」雖然已經從講題預知這場演講可能會有的內容，即飲食、寫作、家庭密不可分，但還是被如此日常的生活打動。
愛珠不單講美食，並以食為媒介，彎彎繞繞於情、景之間。她提到：「這是一個台北郊區家庭的圍桌吃飯時光。透過做菜和寫作，對食物背後的故鄉風士，有更深層的理解。同時將已逝時間，對童年和故人的懷念，局部召喚回來。在故事裡，飯菜又香又熱，長輩全部活著。」愛珠因自小在母親的廚房中玩著長大，哪道菜是媽媽教的、哪道菜需要使用豬的哪個部位、必須去到哪裡才能吃到、買到，整場演講跟著愛珠用眼睛品味美食、遊走大稻埕、三重、菜市場等地方，她說：「先是記憶裡的人事時地物，再是散文，最後才是飲食文學。」
演講中的一段投影片寫道：「皆是接單後才快刀切片，湯裡汆數秒即起，保其甜脆。附近店家也有爲了求快，將肉片早早切成堆待用，風味因此差一截。說句言重的，此肉若有魂，魂都飛了。決定鮮肉何時起落，封存其神采，是經驗幻化的魔術，一門結時間的手藝，簡白而精深。」幾段話描寫肉的美味差別，聽到近中午的時刻肚子不免飢餓起來，吞吞口水，深感寫作需要有敏銳的五感，味覺、嗅覺、聽覺、視覺、觸覺，才能將所感所知訴諸文字，愛珠問大家：吃飯為何這麼老派呢？其實是因為不方便外食，三代同堂，吃是家族記憶，愛珠不僅寫那些吃食的購物滋味，更多的是以媽媽外婆奶奶那些日常生活留下的絮絮叨叨，手把手的經驗傳承，藉由文字將食物與親情連結一起。